{"id":196,"date":"2023-01-30T20:45:53","date_gmt":"2023-01-30T19:45:53","guid":{"rendered":"https:\/\/schuelerzeitung-ass.de\/?p=196"},"modified":"2023-06-13T19:03:12","modified_gmt":"2023-06-13T17:03:12","slug":"im-portraet-frau-jung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schuelerzeitung-ass.de\/?p=196","title":{"rendered":"\u201eMein Kopf rattert die ganze Zeit\u201c \u2013\u00a0 Ein Beruf, der viel Kreativit\u00e4t erfordert"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Im Portr\u00e4t: Frau Jung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>von Lia Julie Dreger; Charlotte Walther<\/p>\n\n\n\n<p>Der Backofen piept. Das Hacken der Paprika stoppt f\u00fcr einen Moment, Frau Jung huscht an der Theke vorbei und \u00f6ffnet den Backofen. Der Duft von frischen Br\u00f6tchen und gekochtem Kaffee steigt einem in die Nase, w\u00e4hrend ein M\u00e4dchen aus der 8. Klasse sagt: \u201eIch h\u00e4tte gerne einen Avocado-Wrap\u201c. Frau Jung nimmt einen Avocado-Wrap aus der Theke, packt diesen in eine braune Papiert\u00fcte und widmet sich wieder ihren gerade aus dem Ofen genommenen Br\u00f6tchen.<\/p>\n\n\n\n<p>Irene Jung kommt urspr\u00fcnglich aus Ober-Schlesien. Mit 12 Jahren zog die heute 48-J\u00e4hrige aus ihrer Heimat in den Kreis Offenbach. Schon fr\u00fch entdeckte sie ihre kreative Seite und ihr Interesse f\u00fcr Lebensmittel. Nach ihrem Realschulabschluss fing Frau Jung eine Friseurlehre an, welche sie aus medizinischen Gr\u00fcnden abbrechen musste. Danach probierte sie sich in verschiedenen Berufsfeldern weiter aus, bis sie schlie\u00dflich \u00fcber den Arbeiter-Samariter-Bund (ASB) durch Zufall an die Albert-Schweitzer-Schule fand, um dort, zun\u00e4chst befristet auf ein Jahr, die K\u00fcche zu leiten.<\/p>\n\n\n\n<p>In der Corona-Pandemie \u00fcbernahm Irene Jung dauerhaft die Leitung f\u00fcr die K\u00fcche und den Kiosk. \u201eDie ersten Monate waren sehr schwer\u201d, erinnert sich Frau Jung an die Zeit zur\u00fcck, in der sie sich Tag f\u00fcr Tag dachte, sie m\u00fcsse ihren geliebten Job aufgeben, um sich \u00fcber Wasser halten zu k\u00f6nnen. Als der Schulbetrieb wieder aufgenommen werden konnte, erhielt das ganze \u201eTeam Mensa\u201d viel Unterst\u00fctzung seitens der Sch\u00fcler- und Lehrerschaft. \u201eOhne Unterst\u00fctzung ging\u2018s gar nicht!\u201d, dankt Frau Jung den Lehrkr\u00e4ften, die zur Unterst\u00fctzung auch f\u00fcr ihre Familien mit eingekauft haben.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Auf die Frage, ob die ganze Arbeit in der Mensa nicht zu viel f\u00fcr eine Person sei, antwortet Frau Jung: \u201eAuf jeden Fall, deshalb sind wir hier, im Team Mensa, immer mindestens zu dritt\u201c. Frau Jung erkl\u00e4rt, dass sie und Frau Ramiza Zakonac vor allem f\u00fcr die K\u00fcche verantwortlich seien, w\u00e4hrend sich Frau Beate Schwind um den Kiosk k\u00fcmmere. Auch Frau Jungs Tochter hilft ehrenamtlich neben ihrem Studium in der Mensa aus.<\/p>\n\n\n\n<p>Irene Jungs Konzept f\u00fcr die Mensa basiert auf Kreativit\u00e4t und frischen sowie gesunden Produkten. \u201eAber ohne ein bisschen Zucker geht es nat\u00fcrlich auch nicht\u201d, meint Frau Jung. St\u00e4ndig entwickelt die 48-J\u00e4hrige neue Rezepte und Ideen, um ihren Kunden eine abwechslungsreiche K\u00fcche zu bieten. \u201eMein Kopf rattert die ganze Zeit\u201d, beschreibt sie den t\u00e4glichen Prozess der Ideenfindung. Sie legt gro\u00dfen Wert auf regionale Produkte bei frischen Artikeln wie Obst und Gem\u00fcse, dennoch muss sie einen Kompromiss zwischen den teureren regionalen Produkten und der Bezahlbarkeit f\u00fcr die Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler finden.<\/p>\n\n\n\n<p>Mit einem Ruck zieht Frau Jung die T\u00fcr vom K\u00fchlschrank auf und legt das frisch gemachte Dressing f\u00fcr den morgigen Salat hinein. Nachdem sie die Theke mit Desinfektionsmittel sorgf\u00e4ltig gereinigt hat, ert\u00f6nt zum letzten Mal am heutigen Tag das Startpiepen der Geschirrsp\u00fclmaschine. Irene Jung f\u00e4hrt den Rollladen an der Theke herunter, packt ihre Sachen und verl\u00e4sst mit einem L\u00e4cheln im Gesicht und Vorfreude auf den n\u00e4chsten Tag ihren Arbeitsplatz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Portr\u00e4t: Frau Jung von Lia Julie Dreger; Charlotte Walther Der Backofen piept. Das Hacken der Paprika stoppt f\u00fcr einen Moment, Frau Jung huscht an der Theke vorbei und \u00f6ffnet den Backofen. Der Duft von frischen Br\u00f6tchen und gekochtem Kaffee steigt einem in die Nase, w\u00e4hrend ein M\u00e4dchen aus der 8. 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